最近哈妹特别喜欢啃鸡爪，尤其是闲来无事看着电视剧啃着鸡爪，简直是人生一大享受！鸡爪的质地肥厚，口感香嫩有嚼劲，越吃越好吃，深受食客的喜爱。

鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。我们隔三岔五吃一次鸡爪，提高身体免疫力。

自己做的鸡爪不好吃，大厨教你一招，鲜香美味，好吃到停不下来，跟着哈妹一起看看美味的麻辣卤鸡爪的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！

麻辣卤鸡爪

配料:
鸡爪500g、麻椒少许、干辣椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、料酒二勺、生抽二勺、老抽一勺、糖少许、陈醋一勺
烹饪步骤:
1.买回来的鸡爪洗干净 去掉指甲

2.冷水下锅 加入一勺料酒 把鸡爪焯水

3.焯水过程中再加入一勺醋（有利于做出虎皮）

4.把鸡爪焯水2分钟即可捞出

5.洗净浮末

6.用厨房级把鸡爪水份吸干

7.再把鸡爪 拍上一层薄薄的面粉

8.另起锅 把油烧至九成热

9.放上鸡爪 中高火炸至稍黄

10.炸好的鸡爪要立刻放入冰水中浸泡 40分钟后起虎皮了

11.卤水料准备好 干辣椒剪开 葱切断 姜蒜切片

12.把鸡爪加入卤料 盐 生抽 老抽 糖 料酒 少许水放入高压锅卤制

13.按下 煮鸡按键 等待25分钟就好了

14.好了 装盘 香辣Q弹