凉拌西兰花怎么做好吃家常（西兰花百吃不厌的做法）

西兰花原产于意大利，是近几年才流行起来的绿色蔬菜，具有很高的营养价值，而且热量低，不仅能补充人体所需营养，多吃也不怕长胖，是很多减肥和健身人士的首选食材。

西兰花营养价值高，味道同样不错，不管是热炒还是凉拌，用西兰花做的菜肴总是很招人喜欢，今天介绍一个凉拌西兰花的做法，少油少调料，营养又健康。

【凉拌西兰花】

食材：西兰花、鸡蛋、木耳、胡萝卜

辅料：大蒜

调料：食盐、白糖、香醋、味极鲜、香油

做法：

1.西兰花要整颗清洗干净，用刀子把西兰花切成小块，较大的再切成小朵。

2.碗中打入两到三个鸡蛋，用筷子充分搅散，胡萝卜切成菱形片，泡好的木耳一把，摘洗干净撕成小朵。

3.大蒜几粒用工具捣成蒜泥，再加入1克白糖、2克食盐、3克香醋、3克味极鲜、3克香油，把调料搅拌化开后备用。

4.炒锅内加入少许植物油，油热后下入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后划开炒散，炒成鸡蛋块盛出备用。

5.直接在锅内加入大量清水煮开，锅内剩余油脂刚好利于蔬菜焯水，把西兰花、木耳、胡萝卜一同下锅焯水一分钟，西兰花焯水时间不宜过长，防止变软失去脆感。

6.把焯水后的所有蔬菜控水捞到凉白开内，过凉水可以保持清脆口感，颜色也会更鲜艳。

7.待所有食材冷却后控干水分捞到盆中，加入炒好的鸡蛋，淋入准备好的蒜泥调料，搅拌均匀后美味即享。

这样一道“凉拌西兰花”，一焯一拌即可上桌，做法简单，营养丰富，感兴趣不要错过，希望您能够喜欢。